Abstrak KIR Senyawa Kompleks

Kompleks Besi (III) dengan Flavonoid dari Ekstrak Bunga Pacar Air (Impatiens balsamina) dan Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis)

(Kajian Awal Pembentukan Kompleks dari  Ligan Alami)

Oleh :

Ni Luh Putu Ananda Saraswati, dkk

ABSTRAK

Penelitian eksperimental ini bertujuan: (1) untuk mengetahui terbentuk tidaknya senyawa kompleks Besi (III) dengan ligan flavonoid dari ekstrak bunga kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis) dan bunga pacar air (Impatiens balsamina); (2) untuk mengetahui sifat-sifat fisika dari senyawa kompleks Besi (III) yang terbentuk. Prosedur penelitian dimulai dari pembuatan ekstrak bunga dan pembentukan kompleks dengan menambahkan larutan Besi (III) Klorida 0.05 M. Spektrum UV-Vis ekstrak bunga dan larutan campuran Besi (III) dengan ekstrak diukur secara spektrofotometri menggunakan UV-Vis Spectrophotometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) terbentuk senyawa kompleks Besi (III) pada pencampuran ekstrak bunga pacar air dalam alkohol 95% dengan larutan FeCl₃; (2) tidak dihasilkan senyawa kompleks pada pencampuran ekstrak bunga kembang sepatu dengan larutan FeCl₃; (3) kompleks Besi (III) dari bunga pacar air berwarna merah tua, stabil di udara, stabil sampai pada titik lelehnya, dan larut dalam air. Kompleks Besi (III) ini sangat potensial untuk dimanfaatkan sebagai pewarna alami bahan makanan karena memiliki banyak keunggulan, terutama dilihat dari kandungan zat besi dan sifat anti-oksidannya.

Kata kunci       : Flavonoid, Senyawa Kompleks

Gambar 1 Struktur Kompleks yang dihasilkan 


(Disampaikan dalam OPSI 2011)